O trabalho do projecto TITAN desde o início sempre se focou na procura de vinhas velhas nos lugares mais genuínos e menos explorados, onde existissem novas histórias para contar em forma de vinho.

A paixão pela região de Távora-Varosa vem de longe, quer pela proximidade quer pela inspiração no romance de Aquilino Ribeiro “Terras do Demo”. Uma serra agreste, acidentada de terrenos pobres que mantem as suas gentes à margem da civilização, deixando que seja a natureza e muitas vezes o Diabo, a ditar as leis.

Uma região de excelência para a produção dos melhores espumantes de Portugal, onde quisemos fazer diferente e dar destaque aos vinhos tranquilos, de caráter mineral, fresco e único, no fundo como tão carinhosamente lhes chamamos “Espumantes sem bolhas”.

A Região

A região Távora-Varosa é reconhecida pelo seu patrimómio único, onde, no século XII, os Monges de Cister construiram Mosteiros como o de São João de Tarouca.

Os dois rios, Távora e Varosa dão o nome à região que reúne os concelhos de Moimenta da Beira, Sernancelhe, Tarouca e ainda algumas freguesias dos concelhos de Penedono, São João da Pesqueira, Tabuaço, Armamar e Lamego.

Com características edafo-climáticas únicas, as suas vinhas estão plantadas em solos graníticos, solos litólicos e solos de transição, reunindo excelentes condições para a criação de vinhos geralmente frescos, e com teores de acidez ideais para a produção dos melhores vinhos e espumantes nacionais.

A região Távora-Varosa é reconhecida pelo seu património único, onde, no século XII, os monges agrónomos de Cister construíram Mosteiros como o de São João de Tarouca. O triângulo monástico do Vale do Varosa completa-se com a construção do Mosteiro de Santa Maria de Salzedas no século XIII e a construção do Convento de Santo António de Ferreirim, concelho de Lamego, da Ordem de São Francisco no século XVI, onde a vinha e a produção de vinho assumiam um papel de relevo na economia da região.

A história de produção de vinhos nesta região está assim estritamente ligada não só às características da sua geografia mas também com a chegada dos Monges de Cister à região construindo mosteiros e igrejas e plantando as primeiras vinhas na zona que hoje se designa por DO Távora – Varosa. Daí a designação do Vinho com designação geográfica de vinhos de Cister.

Região nobre de grandes extensões de vinhedos, foi a primeira região a ser demarcada para espumantes em Portugal em 1989 e aqui nascem alguns dos melhores espumantes nacionais, a par dos aromáticos e frutados vinhos tranquilos, brancos, rosés e tintos.

Fonte: Comissão vitivinícola Regional de Távora-Varosa

Titan of Tavora-Varosa

Vinhos Titan of Tavora-Varosa

TITAN of Távora-Varosa
Daemon – Branco

TITAN of Távora-Varosa Daemon “Sescenti Sexaginta Sex”

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